Marido e mulher, Emre Uzundag e Yonca Cubuk, dizem que agora estão “vivendo seu pequeno sonho”, tudo graças a um aplicativo de entrega de comida.
O casal turco se mudou para Nova York em 2020 e, devido ao coronavírus, ficaram presos em seu pequeno apartamento no Brooklyn.
Com saudades de casa, eles começaram a cozinhar cada vez mais comida turca, para ajudá-los a lidar com o estresse do bloqueio. “O que era uma necessidade mental durante a pandemia”, diz Cubuk.
Eles então passaram a cozinhar refeições para amigos em toda a cidade, e a Sra. Cubuk diz que o feedback foi incrivelmente positivo.
“Eles começaram a nos dizer que deveríamos transformar isso em uma carreira.”
Apesar de nenhum dos dois ter trabalhado como chef profissional antes, no ano passado eles decidiram mergulhar e assinaram um novo aplicativo de entrega de comida chamado Woodspoon.
Enquanto os grandes aplicativos de entrega líderes de mercado, como Just Eat, Deliveroo, Uber Eats e DoorDash (o maior dos EUA) agora listam muitas grandes redes de restaurantes, o modelo de negócios da Woodspoon é totalmente diferente.
Foi lançado no início de 2020 para vincular cozinheiros domésticos – pessoas literalmente cozinhando na cozinha de sua casa ou apartamento – a clientes que desejam uma comida caseira e fresca, em vez de algo de um restaurante de rede.
Uma sopa feita por BanBan Anatolian Home CookingImage source,
BanBan Anatolian Home Cooking também oferece pratos de influência armênia, persa, árabe e judaica
Você faz o pedido através do aplicativo Woodspoon, que envia os detalhes para o chef doméstico relevante. Então, quando a comida estiver cozida, ela é recolhida e entregue por um motorista da Woodspoon.
Atualmente disponível em toda a cidade de Nova York e em Nova Jersey, com mais de 120 cozinheiros atualmente em seus livros, em breve se expandirá para a Filadélfia.
O BanBan Anatolian Home Cooking de Emre Uzundag e Yonca Cubuk agora está disponível através do aplicativo quatro dias por semana, enquanto nos outros três dias eles trabalham em novas receitas. A Sra. Cubik diz que eles estão tão ocupados que recentemente tiveram que trabalhar em seu quarto aniversário de casamento.
No entanto, graças à Woodspoon, eles não precisam arcar com as despesas de alugar um local comercial.
“Woodspoon nos dá uma plataforma e uma voz para contar nossa história”, acrescenta ela. “E nós somos mais do que apenas kebabs e pilaf [um prato de arroz]… nossos pratos mais vendidos são a sopa de lentilhas e o ensopado de espinafre com laranja, ambos são vegetarianos, o último é vegano.”
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O cofundador da Woodspoon, Lee Reschef, diz que o lançamento ao mesmo tempo que o início da pandemia realmente provou ser útil. “Tivemos a sorte de ajudar muitos trabalhadores de restaurantes que precisavam encontrar uma nova linha de renda”, diz ela.
Antes de os chefs caseiros serem aceitos pela Woodspoon, eles precisam apresentar um comprovante de treinamento em segurança alimentar, e a empresa envia alguém para realizar uma inspeção em sua cozinha.
Os chefs também devem registrar seus negócios na autoridade local competente e ser submetidos a testes oficiais de higiene alimentar.
Embora a Woodspoon esteja atualmente focada na expansão nos EUA, o conceito também pode funcionar no Reino Unido, onde também é legal administrar um negócio de alimentos a partir de uma propriedade residencial.
Com a pandemia fechando os restaurantes por longos períodos de tempo, os últimos dois anos foram um momento de crescimento para os aplicativos de entrega para viagem. A maior do Reino Unido, a Just Eat, viu suas receitas atingirem £ 725 milhões em 2020, um aumento de 42% em relação a 2019, enquanto as da DoorDash saltaram mais de três vezes para US$ 2,9 bilhões (£ 2,1 bilhões).
No entanto, enquanto muitos de nós estão usando cada vez mais esses tipos de aplicativos, as pessoas costumam citar uma frustração – que você não pode pedir em vários restaurantes ao mesmo tempo e receber todos os pratos diferentes juntos.
No entanto, isso está mudando agora, com um número pequeno, mas crescente, de aplicativos começando a oferecer esse serviço.
Um dos que estão na vanguarda é o aplicativo americano Go By Citizens, administrado pelo restaurante e grupo de takeaway C3. Ela permite que seus clientes façam pedidos de várias de suas marcas ao mesmo tempo, como Umami Burger, Krispy Rice, Cicci di Carne e Sam’s Crispy Chicken.
Para garantir que a comida esteja toda cozida e pronta para entrega ao mesmo tempo, a C3 diz que opera 800 cozinhas chamadas “escuras” ou “fantasmas” nos EUA – instalações de cozinha de armazém que abrigam várias cozinhas sob o mesmo teto , todos fazendo refeições somente delivery.
