Nota do Editor: Todos os anos, a especialista em alimentos do Arkansas, Kat Robinson, fala diretamente com os vendedores e trabalhadores da Feira Estadual do Arkansas, em Little Rock, para descobrir os novos restaurantes bacanas do evento. Este ano, ela encontrou ouro, encontrou algumas criações fantásticas e declarou-o “O Ano do Waffle”.
A Feira Estadual de Arkansas é o maior evento do estado, durando 10 dias e oferecendo aos visitantes da feira a oportunidade de ver o melhor gado da região, desfrutar de passeios divertidos e comer até fazer bobagens. Com uma história culinária que inclui melancia frita, Pig Licker (bacon com cobertura de chocolate), espaguete frito e almôndegas no palito e hambúrguer de bolo funil com cheeseburger e bacon, a expectativa é pelo selvagem e maravilhoso.
O evento deste ano não decepciona. Aqui estão alguns dos pratos sobre os quais as pessoas vão falar e procurar.
Lembre-se, a melhor aposta ao desfrutar de todas as delícias culinárias da Feira Estadual do Arkansas é controlar o seu ritmo, levar um amigo e entrar de graça. Todos os dias da semana, entre 11h e 13h, o estacionamento e a entrada são gratuitos na Arkansas State Fair, então você pode aproveitar os portões abertos para jantar sublime na hora do almoço. E você sempre pode levar as sobras para casa. Apenas tome cuidado com o que você come antes de andar no Himalaia ou no Zipper.
BARBIE MILHO E KEN MILHO
Essa espiga de milho assada, coberta com maionese, queijo ralado e granulado colorido, é a maravilha fotográfica da feira deste ano. Espigas rosa e azuis brilhantes serão vistas por todo o lugar. Eles virão da famosa e antiga churrascaria de caminhões da L&M Concessions, onde milho e batata são assados durante toda a feira. Esta solução colorida para elote – milho de rua mexicano – também pode ser temperada na barraca e vem em um palito para facilitar o manuseio.
FRANGO E WAFFLES
Frango com sabor e waffles de todos os tipos podem ser encontrados no próprio Ceci’s Chicken N Waffles on Wheels do Arkansas, uma nova adição à feira. O frango com noz-pecã e os waffles com caramelo são particularmente inspirados, misturando todos os melhores sabores que você pode imaginar neste prato doce e salgado – mas são apenas a ponta do iceberg. As excelentes ofertas de Ceci McDowell incluem waffles em sabores como veludo vermelho, Oreo, Cinnabon e até Baconator. Os waffles são fatiados e repartidos para facilitar a alimentação – sim, até Oreo! E se você preferir um sabor mais saboroso, poderá obter seus tenros pedaços de frango com molho de sua escolha por conta própria.
Se isso não bastasse, a H2Que BBQ & Catering de Jonesboro está trazendo seu próprio par de waffles para a feira. O Pork Waffle vem da massa caseira dos rapazes, temperada com bunda de porco defumada, cozida em uma máquina de waffle e coberta com mais carne de porco desfiada e uma calda com infusão de bourbon por cima. Os caras estão oferecendo frango e waffles no palito como um lanche divertido.
(Você também poderá fazer Meat the Mac no H2Que BBQ, onde um copo fácil de transportar é coberto com carne de porco desfiada, molho barbecue, feijão cozido, macarrão com queijo e queijo cheddar ralado.)
PIZZA TACO DE RUA
Swain’s Pizza, o pessoal conhecido pela Pizza on a Stick, adicionou uma nova variedade este ano à sua seleção – Street Taco Pizza. Esta é uma pizza de massa fresca coberta com molho branco caseiro, polvilhada com uma mistura de queijos mussarela e parmesão e queijo cotija, depois milho torrado no fogo, uma generosa camada de tempero Tajin e coentro. Depois de assado, é levemente borrifado com suco de limão e servido com uma rodela de limão. O favorito do ano passado, Pickle Pizza, também está de volta para um encore.
E o que você ganha quando cruza um calzone com uma torta frita? Você ganha um Pizza Puff, um prato nascido em Chicago que consiste essencialmente em cobertura de pizza dentro de uma crosta de torta frita. Compre o seu na Bud and Brews perto do FFA Ag in Action Barn.
BOLO DE FUNIL DE LIMÃO
Roger Westmoreland Concessions, que criou o bolo funil de morango e Oreo Razorback Stack no ano passado, está de volta com o Getcha Gold, um bolo funil com sabor de limão coberto com cobertura de limão, recheio e granulado dourado. Se você gosta de limão, esta é a guloseima que não pode ser batida. Você poderá obtê-los naquele estande de concessão e também nas Concessões Corky Westmoreland.
BATATAS HILBILLY
O estande do Boss Hog no Gate Five sempre oferece carnes defumadas e soul food. A nova criação deste ano é Hillbilly Fries, e é MUITO. Começa com uma base de batatas fritas, que são cobertas com rabo de porco desfiado e molho barbecue. Por cima está macarrão com queijo – com jalapenos, se desejar. É coberto com molho de queijo cheddar, cebola grelhada e pimentão grelhado. Esta é uma refeição épica para quem está pronto para um grande jantar.
Além disso, Pat’s Kitchen está oferecendo Philly Steak Fries – carne fatiada temperada e molho de queijo suíço com cebola grelhada e pimentão em uma cama de batatas fritas. Você também pode ter a mesma configuração em uma cama de tortilhas para nachos ou colocar tudo em um pão para um ótimo sanduíche de Philly Steak.
TACOS, BURRITOS E MAIS
O Taco King da Ormic trará sua coleção de tacos, burritos e tostadas para a Praça de Alimentação este ano e está lançando flautas de frango. Mais do que frango temperado enrolado e queijo em uma tortilha de farinha, eles são servidos mergulhados em uma xícara cheia de alface, tomate, creme de leite e queijo, que são um ótimo mergulho para suas flautas pesadas.
A pequena barraca amarela de Don Elote em Midway, perto do Barton Coliseum, é conhecida por seus excelentes tamales. Este ano, está adicionando tamales Raja con Queso, que são deliciosos pedaços de pimentão poblano assado e queijo embalados em um masa tamale enrolado à mão – uma delícia excelente, sem carne e com excelente sabor autêntico.
COMIDA DO SUL
O próprio Riverside Grocery de Benton está chegando à feira com comida clássica do sul, principalmente seu famoso bagre, servido com todos os acompanhamentos, como batatas fritas, feijão marrom, salada de repolho e cachorros Hush.
MACARRÃO SOBA
Outra novidade na Feira Estadual de Arkansas – macarrão soba da Island Noodles. Esta operação havaiana oferece macarrão soba de trigo sarraceno espesso e trigo integral refogado junto com vegetais e molhos. Você pode adicionar frango mediante solicitação. Deve ser uma ótima adição.
HAMBÚRGUERES
Dois novos hambúrgueres sofisticados farão sua estreia na L&M Concessions. Um deles é um cheeseburger de lagosta e bacon – sim, lagosta! O outro é o cheeseburger havaiano com bacon e churrasco. É um hambúrguer tradicional e uma fatia de abacaxi grelhado com bacon crocante, molho barbecue e coberturas de sua preferência em um pão havaiano.
BOLOS DE FUNIL
Funnel Cake Push Pops pode estar na moda este ano. Pense em bolo funil em todos os sabores, mas sem bagunça. A Roger Westmoreland Concessions oferecerá esses tubos de plástico transparente embalados com diferentes sabores de bolo de funil e camadas de migalhas de biscoito.
FRANGO NO PAU
Sue Sue’s Concessions, que o pessoal conhece como Makin ‘Bacon Wagon, está de volta com frango embrulhado em bacon no palito – uma delícia que ganhou prêmios em várias feiras deste ano em todo o país. É um frango tenro embrulhado em bacon antes de ser batido e frito. Eles também têm jalapenos embrulhados em bacon e recheados com cream cheese.
O QUE MAIS É NOVO?
Frito O quê? está de volta com manteiga de amendoim frita e geleia, tomate verde frito e torta de limão. Haverá dois estandes Wonderstick, com aqueles cones malucos à base de milho sem glúten em forma de J, recheados com sorvete cremoso e um cone de waffle de milho caramelo para arrancar. A Bennett Concessions ainda terá seu Cowboy Burger, Krazy Fryz e sanduíches de lombo de porco ridiculamente grandes.
No H2Que tem costela frita – costelinha de porco defumada frita e coberta com molho barbecue. Tem Hot Dog for Two, um cachorro-quente enorme em um pão igualmente grande com as coberturas tradicionais servidas no Bud Light Pavilion. Você ainda encontrará novas delícias em lojas antigas, como os novos Cool Mint Crunch Dippin’ Dots ou os três novos sabores do Kona Ice – Cranky Candy Corn, Kooky Candy Apple e Sweet Caramel Apple com gelo raspado junto com seus sabores tradicionais – para algumas delícias excepcionalmente incomuns.
Haverá tacos de quesabirria no Don Elote’s, carne de porco desfiada e pernas de peru recheadas com macarrão e queijo no H2Que BBQ, limonada de melancia no Roger Westmoreland e nachos de queijo Taco no Bud and Brews também. Larry’s Gator House terá jacaré no palito, rolinhos de ovo boudin e feijão vermelho e arroz que vão aquecê-lo até os dedos dos pés. Pat’s Kitchen está trazendo de volta tacos de Ação de Graças recheados com peru desfiado, molho e molho de cranberry, junto com tacos de lasanha frita e pão frito indiano, e o Sr. Keith está de volta com pipoca gourmet feita na hora.
ANTIGOS FAVORITOS
Caso você esteja preocupado em perder todos os seus antigos favoritos, não se preocupe. Muitos lugares carregam os clássicos. A Alan McKinney Concessions tem estandes espalhados pela feira onde você encontrará cachorros-quentes clássicos feitos à mão no palito, e eu já avistei o carrinho Orelha de Elefante que geralmente fica do lado de fora do Big Show Diner. Ozark Candy and Nuts terá suas maravilhosas maçãs com nozes carameladas no Hall da Indústria, tanto no palito quanto fatiadas em uma tigela, junto com uma dúzia de variedades de nozes doces e salgadas temperadas, caramelo fresco e rolinhos de nozes. Há a antiga barraca favorita de torresmo e pipoca da Michener, onde você encontrará pessoas constantemente preparando enormes sacos de pipoca em toda a feira. Grandes frigideiras com rolinhos de linguiça italiana, pimentão, cebola, cogumelos e até vegetais grelhados estarão disponíveis, e você ainda poderá encontrar muitas coxas de peru assadas onde quer que se aventure no local.
Não se esqueça do Big Show Diner, onde você ainda pode saborear o molho de queijo original do Arkansas, salsa e ponche de frutas pelos quais o lugar se tornou conhecido. É aqui também que você encontra pratos executivos diários e fatias de diversas variedades de torta, como creme de chocolate, creme de coco e tortas de gambá, sempre esplêndidas e saborosas – e o melhor de tudo, é um ótimo lugar para se refrescar quando está quente ou aqueça quando estiver frio.
Você ainda poderá comprar seu chicote de abacaxi na barraca Dois Irmãos, no final do Midway. A Associação de Pecuaristas de Arkansas está administrando o Midway Cafe novamente este ano, então procure sanduíches de filé de lombo e biscoitos para o café da manhã. E lembre-se, você sempre pode comprar caixas de leite fresco e muitos sorvetes em Hiland Hill antes de assistir a um dos grandes shows de lá.
Precisa de um guia completo sobre as ofertas de alimentos da Feira Estadual do Arkansas? O Guia Alimentar Oficial da Feira Estadual de Arkansas de 2023 de Kat Robinson pode ser encontrado online em TieDyeTravels.com. Veja onde todas essas comidas malucas podem ser encontradas, descubra ainda mais comidas malucas e descubra quanto custam antes de ir. Ela também encontra as melhores ofertas em alimentos básicos, como bolos tradicionais, cachorros-quentes, limonada e maçãs doces, para que você possa economizar alguns dólares. Encontre Robinson pessoalmente do meio-dia às 15h do dia 15 de outubro, dentro do Arts and Crafts Building. Os livros serão colocados à venda.
Perguntas frequentes
Feira Estadual de Arkansas
Quando: Os portões abrem diariamente às 11h, de 13 a 22 de outubro Onde: Arkansas State Fairgrounds em Little Rock Custo: Os preços online reduzidos terminam hoje; entrada regular de US$ 6 a US$ 12, bandas de passeio US$ 35, assentos preferenciais para shows US$ 20 Informações: arkansasstatefair.com
Para sua informação – Concurso de Tortas da Feira Estadual
Sentindo-se competitivo? O Arkansas State Fair Pie Contest, patrocinado pelo Arkansas Pie Festival, será realizado em 16 de outubro no Arts and Crafts Building no Arkansas State Fairgrounds. Os participantes deverão chegar até às 11h30 com suas inscrições.
O tema deste ano são tortas fritas. Suas tortas fritas podem ser recheadas com qualquer coisa, doce ou salgada, desde que estejam seladas em uma crosta. Serão aceitas tortas assadas, tortas fritas na frigideira e tortas fritas.
Serão concedidos prêmios em dinheiro de US$ 100 para o primeiro, US$ 75 para o segundo e US$ 50 para o terceiro, e o melhor fabricante de tortas receberá um Golden Ticket para comparecer ao Arkansas Pie Festival em Cherokee Village em abril de 2024. Não há custo para participar. .
Roger Westmoreland Concessions, que criou o bolo funil Razorback Stack de morango e oreo no ano passado, está de volta com o Getcha Gold, um bolo funil com sabor de limão coberto com cobertura de limão, recheio e granulado dourado. (Foto de cortesia)
Criadas pela L&M Concessions, Barbie Corn e Ken Corn – espigas de milho assadas cobertas com maionese, queijo ralado e granulados coloridos – são a maravilha fotográfica da feira deste ano. (Foto de cortesia)
