Crocantes por fora e macios por dentro, para serem servidos como acompanhamento ou um petisco




DADINHOS DE POLENTA ASSADOS

Foto de : Bake and Cake Gourmet

Crocantes por fora e macios por dentro, para serem servidos como acompanhamento ou um petisco

Receita para 2 pessoas.

Clássico (sem restrições), Sem Glúten, Vegetariano

Preparo: 01:10 + tempo de resfriar

Intervalo: 1:00

UTENSÍLIOS

1 tábua(s), 1 panela(s), 1 forma(s) refratária(s), 1 assadeira(s), 1 ralador (opcional), 1 peneira(s), 1 batedor de arame

EQUIPAMENTOS

convencionais

METROS

xícara = 240ml, colher de sopa = 15ml, colher de chá = 10ml, colher de café = 5ml

Entrando na Polenta

– 1 xícara(s) (chá) de fubá pré-cozido para polenta

– 2 1/2 xícara(s) (chá) de água , ou o suficiente para dar o ponto (ou caldo de legumes caseiro pronto)

– azeite a gosto (fio) + um pouco para untar

– 1 dente(s) de alho levemente amassado

– sal a gosto

– pimenta a gosto (opcional) a

– 1 colher(es) (sopa) de queijo parmesão , ralado. (opcional)

Ingredientes Para assar:

– azeite a gosto , um fio, sobre os dadinhos (ou óleo)

– queijo parmesão a gosto , ralado. (opcional)

PRÉ-PREPARO:
  1. Separe os ingredientes e utensílios da receita.
  2. Lave e descasque o alho e com a lateral da faca amasse levemente.
  3. Se não tiver comprado queijo já ralado, rale no lado fino do ralador.
  4. Unte um refratário – escolha um de tamanho suficiente para que a polenta espalhada fique com uma altura de cerca de 1,5cm – com um pouco de azeite.
PREPARO:

Polenta:

  1. Coloque a água ou o caldo de legumes caseiro  em uma panela e leve ao fogo alto.
  2. Quando ferver adicione o sal, o alho amassado e um fio de azeite.
  3. Abaixe o fogo e vá polvilhando o fubá (em chuva), mexendo rapidamente, com um batedor de arame para não empelotar.
  4. Cozinhe, mexendo sempre, até cozinhar – incline um pouco a panela se a polenta estiver desgrudando do fundo está pronta.
  5. Adicione o queijo parmesão ralado (opcional) e misture bem.
  6. Desligue o fogo e descarte o alho.
  7. Espalhe a polenta ainda quente na assadeira untada ou forrada com plástico filme – deve ficar com cerca de 1,5cm de altura.
  8. Alise bem  – para deixar a superfície bem lisa, passe um pouco de azeite nas costas de uma colher.
  9. Cubra com filme plástico em contato e leve à geladeira – cerca de 1 hora ou até ficar firme.

Dadinhos de Polenta (cortar):

  1. Pré-aqueça o forno a 240°C (temperatura alta).
  2. Retire a polenta da geladeira e, sobre a tábua, vire de uma só vez para desenformar.
  3. Com uma faca grande, corte a polenta em quadradinhos de 1,5cm X 1,5cm.

Dadinhos de Polenta Assados:

  1. Espalhe os dadinhos na assadeira, sem sobrepor – não deixe muito juntos.
  2. Regue com um fio de azeite ou óleo e polvilhe com queijo parmesão ralado (opcional).
  3. Leve ao forno pré-aquecido em tempetatura alta (240oC)..
  4. Asse por cerca de 15-20 minutos ou até dourarem e ficarem com uma casquinha crocante (o tempo de forno pode variar, monitore)
  5. Em seguida, vire e deixe dourar do outro lado – apenas o tempo para ficarem corados.
  6. O tempo total estimado no forno é de 30 minutos, ajuste conforme o necessário – assim que dourarem de todos os lados, desligue o forno.
  7. Retire os dadinhos de polenta da assadeira e deixe esfriar um pouco.
FINALIZAÇÃO E MONTAGEM:
  1. Sirva como acompanhamento ou um petisco.
  2. Acompanhe com o molho de sua preferência.

a) Este(s) Ingrediente(s) pode(m) conter traços de glúten por contaminação cruzada. O glúten não causa nenhum mal ou desconforto às pessoas que não possuem sensibilidade ou alergia a lactose, podendo ser consumido moderadamente sem nenhum mal a saúde. Já o consumo por pessoas celíacas, mesmo que em pequenas quantidades, pode causar reações diversas. Por isso recomendamos sempre ler com muita atenção os rótulos deste(s) ingrediente(s) e de outros ingredientes eventualmente não sinalizados e optar por marcas que atestam que o produto não contém GLÚTEN.

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Assar e Bolo Gourmet

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Foto de : Bake and Cake Gourmet

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