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O molho de churrasco da Carolina do Sul brilha como o nascer do sol em Low Country.

Feito de mostarda amarela, o “ouro da Carolina do Sul”, como costuma ser chamado, apresenta uma explosão ensolarada de cor e sabor único entre os molhos de churrasco regionais americanos.

A maioria dos outros é feita de vinagre, melaço ou ketchup.

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“A apresentação é tão linda”, disse Don Bailey, proprietário do Blues Coastal Bar & Grill em Mount Pleasant, Carolina do Sul, à Fox News Digital.

“A Carolina do Sul se destaca pela beleza. Nosso molho barbecue faz o mesmo.”

O molho barbecue brilhante e ensolarado da Carolina do Sul é feito de mostarda. Também conhecido como ouro da Carolina do Sul, surgiu da comunidade de imigrantes alemães do estado no século XVIII. Aqui, um prato do restaurante Q on Bay em Beaufort, Carolina do Sul. (Kerry J. Byrne/Fox News Digital)

O molho barbecue da Carolina do Sul é super picante e ácido com o tempero natural da mostarda amarela, misturado com vinagre e outros temperos exclusivos de cada bar, restaurante ou engarrafador.

É extremamente versátil, acompanhando bem frango, frutos do mar e, claro, carne de porco defumada.

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Definitivamente não deve ser servido com carne grelhada, o que é raro no estado de Palmetto.

O Blues Coastal Bar & Grill serve seu próprio ouro caseiro da Carolina do Sul com suas asas de frango e seu sanduíche de frango.

“É definitivamente um molho muito mais equilibrado”, disse Bailey.

Ilha Parris, Carolina do Sul

O sol nasce sobre a Ilha Parris, na Carolina do Sul, com uma palmeira em primeiro plano. (Kerry J. Byrne/Fox News Digital)

“Atinge o equilíbrio perfeito entre doçura, picante e salgado e tem aquela qualidade umami que tem um gosto tão bom.”

Os supermercados da Carolina do Sul estão abastecidos com garrafas do sabor local. Bailey gosta do Congaree Gold da The Palmetto Sauce Co.

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O molho de mostarda da Carolina do Sul supostamente tem suas raízes em uma onda de imigração alemã na era colonial.

“Começando na década de 1730 e continuando até a década de 1750, a colônia britânica da Carolina do Sul encorajou, recrutou e até pagou a passagem marítima para milhares de famílias alemãs para que pudessem fixar residência na Carolina do Sul”, Lake E. High Jr., fundador da South Carolina Barbeque Association, escreveu no site do grupo.

molho barbecue de ouro amarelo

O molho barbecue da Carolina do Sul é super picante e ácido com o tempero natural da mostarda amarela, misturado com vinagre e outros temperos exclusivos de cada bar, restaurante ou engarrafador. É extremamente versátil, acompanhando bem frango, frutos do mar e, claro, carne de porco defumada. À esquerda, em um prato no restaurante Q on Bay em Beaufort, Carolina do Sul; à direita, uma tigela de molho. (Kerry Byrne/Fox News Digital)

“Esses colonos alemães trouxeram consigo, além do estilo agrícola europeu e da Igreja Luterana, o uso comum da mostarda.”

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O ouro da Carolina do Sul surgiu quando os imigrantes trouxeram suas próprias tradições e gostos para a emergente arte culinária americana do churrasco defumado lentamente.

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Os nomes alemães ainda são proeminentes no churrasco da Carolina do Sul, observou High.

Entre eles: Bessinger, Hite, Meyer, Kiser e Zeigler.

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