Rolo, rolo laranja.

A casa do Alabama Crimson Tide tem uma curiosa obsessão por doces pintados no tom cítrico do rival Tennessee Volunteers.

“Há uma parte do Alabama que caiu fortemente nos rolinhos de laranja”, disse Melissa Hall, codiretora da Southern Foodways Alliance em Oxford, Mississippi, à Fox News Digital.

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Ela cita o centro do Alabama como o coração com sabor de laranja do estado de Yellowhammer.

Os rolinhos de laranja se parecem muito com os rolinhos de canela, ambos feitos com massa de fermento.

Rolinhos de laranja do restaurante All Steak em Cullman, Alabama. (Chris Granger/Departamento de Turismo do Alabama)

“Cada receita tem seu próprio toque”, escreveu a revista Southern Living em 2019.

“Alguns contêm canela, outros não, e algumas receitas oferecem recheio com coalhada de laranja ou marmelada”.

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A revista escreveu sobre o fenômeno: “Um pãozinho doce especial, o pãozinho de laranja do Alabama, conquistou um estado inteiro.”

All Steak, uma venerável churrascaria na cidade de Cullman, no centro-norte do Alabama, é considerada o berço do pãozinho de laranja do estado.

“Há uma parte do Alabama que caiu muito nos rolinhos de laranja.”

Mas o doce da churrascaria tem suas raízes – talvez não por coincidência – em um vizinho da terra da laranja, Millard Buchman.

Ele abriu o All Steak original em Pulaski, Tennessee, em 1934.

Ele mudou o restaurante para Cullman quatro anos depois.

Sinal de doce lar Alabama

Sinalização “Welcome To Sweet Home Alabama” ao longo da Interstate 65 em Birmingham, Alabama, em 4 de julho de 2018. (Raymond Boyd/Imagens Getty)

Os rolinhos de laranja “macios e mastigáveis” do Alabama no All Steak “obtêm seu delicioso sabor doce e ácido de uma cobertura feita com bastante açúcar, manteiga e um toque de casca de laranja”, disse o Conselho de Turismo do Alabama no início deste ano.

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O grupo de viagens nomeou a massa de laranja da churrascaria como uma das 100 melhores coisas para comer no Alabama várias vezes nos últimos anos.

Millie Ray, dona de casa de Birmingham e mãe de dois meninos, tornou-se um ícone do rolinho de laranja do Alabama em 1979, quando começou a preparar guloseimas para suas festas festivas em clubes de jardinagem.

Millie Ray and Sons agora distribui os rolinhos de laranja da falecida mãe em todo o sudeste e em lugares tão distantes quanto San Antonio, Texas e Wichita, Kansas.

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No entanto, o Alabama não é a única parte do país com tradição em rolinhos de laranja.

Eles têm sido um alimento básico para o brunch de domingo no meio-oeste há décadas.

Rolinhos de laranja do restaurante All Steak em Cullman, Alabama. (Chris Granger/Departamento de Turismo do Alabama)

“As origens dos rolinhos de laranja e sua popularidade no Meio-Oeste são, como muitas coisas, um pouco nebulosas”, escreve Sarah Wassberg Johnson, nativa de Dakota do Norte, em seu site, TheFoodHistorian.com

“Se você pesquisar por ‘rolinhos de laranja históricos’ hoje, provavelmente obterá MUITOS resultados sobre os rolinhos de laranja do ALABAMA … mas nenhum sobre o tipo do Meio-Oeste.”

Ela concluiu: “Verdade seja dita, eles não parecem diferir muito”.

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Johnson atribui a origem dos rolinhos de laranja à popularidade explosiva das laranjas da Flórida na década de 1920.

Hall of the Southern Foodways Alliance diz que os doces cítricos provavelmente foram popularizados por Sunkist logo após a fundação da cooperativa de produtores de laranja em 1893.

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