Olha, os franceses sabem fazer uma ótima baguete, certo? Não há muita disputa aí. Ninguém diz regularmente: “Eh, não acho que os franceses tenham realmente provado suas habilidades em fazer baguetes ainda”.
Mas espere. Os franceses podem fazer uma baguete grande? Uma baguete enormemente longa que poderia alimentar uma pequena cidade?
Sim. Acontece que eles também podem fazer isso.
Padeiros franceses em Suresnes, a oeste de Paris, fizeram uma baguete de 461 pés no domingo. O pão enorme devolveu com sucesso o título de baguete mais longa do mundo à França, de acordo com o Guinness World Records, ao ultrapassar uma baguete de 435 pés feita por (suspiros) italianos em 2019.
Isso é mais longo que um campo de futebol. Espere. Parar. Estamos na França. É o comprimento de nove quadras de petanca!
Antes de acusar os padeiros de fazerem uma baguete absurdamente fina para burlar o sistema, saiba que as baguetes que batem recordes devem ter cerca de cinco centímetros de espessura.
Uma equipe de 18 pessoas moldou a massa, que usou 90 quilos de farinha, começando às 3 da manhã, e por volta das 5 da manhã começaram a colocá-la lentamente no forno. Foi surgindo aos poucos do outro lado, totalmente assado.
Foi um grande momento em Suresnes. Os líderes da cidade enviaram uma enxurrada de mensagens nas redes sociais antes e depois do cozimento.
“Bravo para os padeiros”, a cidade declarado. (“Parabéns aos padeiros.”)
“Suresnes orgulha-se de ter sido palco deste recorde da baguete mais longa do mundo, que promove um símbolo nacional da nossa gastronomia e também dos artesãos que perpetuam o seu saber”, Guillaume Boudyo prefeito, disse ao site da cidade.
Dominique Anract, presidente da Confederação Nacional da Padaria e Pastelaria Francesa, gentilmente acenou com a cabeça para um evento que chegará à região neste verão e que provavelmente não receberá tanta atenção quanto o feito da baguete:
“Neste ano olímpico, parabéns a todos os nossos padeiros artesanais”, disse, acrescentando: “A nossa baguete é uma parte essencial do património gastronómico”.
Depois de assada, a baguete era distribuída ao público, inclusive moradores de rua. Mas só depois de barrar Nutella, claro.
Então a baguete era grande. Mas isso não fez com que fosse um succès d’estime. Para isso, teríamos que recorrer ao Grand Prix de la Baguette anual.
Nos últimos 30 anos neste evento, as baguetes foram rigorosamente julgadas quanto ao sabor, textura e vários outros fatores. Os juízes incluem padeiros, políticos, cidadãos comuns e jornalistas (infelizmente, não este).
O vencedor deste anoentre os 173 concorrentes que competiram em abril, estava Xavier Netry, da Boulangerie Utopie, no 11º arrondissement de Paris.
Além disso, foi a baguete francesa – nem italiana, nem americana, nem burkinabe, nem monégasca – que em 2022 se juntou à Lista do Património Cultural Imaterial da UNESCO, juntamente com produtos como o borscht ucraniano, o kimchi coreano e a sopa joumou haitiana.
Mesmo que alguma outra nacionalidade emergente faça amanhã uma baguete de 150 metros, a França continuará a ser o número um.
