Uma pesquisa oficial de 2019 descobriu que 4,4% dos adultos disseram ter consumido leite cru no ano passado.
Washington:
Ratos alimentados com leite de vaca cru infectados com gripe aviária apresentaram níveis elevados do vírus nos pulmões, de acordo com um estudo publicado sexta-feira que sugere risco para os humanos que consomem a bebida.
Nos últimos anos, um vírus da gripe aviária altamente patogénico chamado HPAI H5N1 espalhou-se e infectou mais de 50 espécies animais, incluindo, desde Março, gado leiteiro nos Estados Unidos.
Até à data, 52 rebanhos em todo o país foram afectados, com duas infecções humanas envolvendo trabalhadores agrícolas que desenvolveram sintomas ligeiros, incluindo conjuntivite.
No novo estudo, publicado no New England Journal of Medicine, pesquisadores da Universidade de Wisconsin-Madison e da Texas A&M alimentaram cinco ratos com gotas de leite cru de bovinos infectados.
Os roedores desenvolveram sinais de doença, incluindo letargia, e foram sacrificados quatro dias depois para estudar seus órgãos.
Os pesquisadores encontraram altos níveis de vírus nas passagens nasais, traqueia e pulmões, e níveis moderados a baixos de vírus em outros órgãos.
“Uma consideração importante é que o consumo de leite cru e não pasteurizado está a tornar-se cada vez mais popular”, disse Rowland Kao, professor de epidemiologia veterinária na Universidade de Edimburgo, que não esteve envolvido na investigação.
As leis sobre o leite cru variam de acordo com o estado nos EUA, com algumas permitindo a sua venda em lojas de varejo, outras permitindo apenas que seja vendido na fazenda em que foi produzido e outras ainda proibindo-o completamente.
Uma pesquisa oficial de 2019 descobriu que 4,4% dos adultos disseram ter consumido leite cru no ano passado. Esses consumidores tendiam a ser mais jovens e viviam em áreas rurais.
“Embora este estudo mostre que os ratos podem ser infectados sistemicamente devido à ingestão de leite infectado, isto não prova que o mesmo seja verdade para os seres humanos, embora aumente a possibilidade”, acrescentou Kao.
Além dos testes em ratos, a pesquisa confirmou que o aquecimento do leite cru a altas temperaturas destrói quase todos os vírus após alguns segundos e destrói completamente o patógeno após vários minutos.
Uma recente pesquisa nacional sobre leite pasteurizado descobriu que todas as amostras eram negativas para vírus viáveis, embora vírus inativados, que não são mais capazes de se espalhar ou infectar um hospedeiro, tenham sido encontrados em cerca de 20% das amostras de varejo.
Finalmente, os investigadores testaram o efeito do armazenamento de leite cru infectado à temperatura do frigorífico e descobriram que os níveis do vírus diminuíram apenas ligeiramente após cinco semanas, indicando que a refrigeração por si só não é suficiente para tornar o leite cru seguro.
(Exceto a manchete, esta história não foi editada pela equipe da NDTV e é publicada a partir de um feed distribuído.)
Esperando por resposta para carregar…
