Bom dia. Como espero que seja hoje: vento fraco de sudoeste, sol alto em um céu sem nuvens, maré baixa por volta das 14h, um robalo deslizando ao longo do riacho onde estou vigiado e inalando a mosca-caranguejo que tenho colocado bem na frente dela com um gesso sem esforço. Como será, sem dúvida: vento forte do leste, sol coberto por nuvens escuras, se não por chuva, e algum problema descoberto que me manterá fora da água de qualquer maneira.
Uma bomba de depósito com defeito no porão? Bateria descarregada no caminhão? Esta temporada está sendo ruim para mim. A sorte é sobra no chão.
Estou determinado a aproveitar o fim de semana de férias do mesmo jeito. Eu farei camarão grelhado picante (acima) se estiver um pouco quente; Vou assar lentamente um Desculpe se não for. Eles trazem prazer até mesmo para os foliões mais chateados. Eu farei waffles para a manhã de feriado, depois cozinhe alguns ovos para sanduíches de salada de ovo para o almoço. E eu farei um bolo de gengibre fresco, só porque. Quem pode se sentir mal com isso?
Receita em destaque
Camarão Grelhado Picante
Quanto ao resto da semana. …
Segunda-feira
A receita de Mark Bittman para farro niçoise dirige-se para a excelência de nozes dos grãos, combinando-os com um vinagrete poderoso de limão junto com os acompanhamentos habituais da salada de atum em flocos, ovos cozidos, feijão verde e tomate. É um bom jantar.
Terça-feira
Aqui está um ramen de camarão inspirado em sopa de Kay Chun que é perfeito para a estação, com rabanetes de primavera e ervilhas. O suco de amêijoa amplifica o doce sabor salgado do camarão, enquanto o missô caramelizado dá à sopa uma profundidade de bacon. Oh cara.
Quarta-feira
Tejal Rao adaptou a receita da autora britânica Anna Jones para espaguete de uma panela com tomate cereja e couve, e é uma maravilha durante a semana. Você cozinha o macarrão com os tomates, que se transformam em um molho espesso e amiláceo, e depois adiciona a couve para murchar. Talvez algumas anchovas também e uma pitada de flocos de pimenta vermelha? Eu acho que sim.
Quinta-feira
Você não precisa de uma frigideira plana para fazer a nova receita de Melissa Knific para queijo picado, o clássico sanduíche de bodega de Nova York. Mas se você tiver um, é o veículo perfeito para cosplay e improvisação de curta duração, “o jeito Ocky.” De qualquer forma, aposto que queijo picado é um jantar que você fará muito neste verão.
Sexta-feira
E então você pode começar o fim de semana com a nova receita de Melissa Clark para pizza fatiada, a clássica pizza romana, aqui feita em assadeira com crosta fácil de amassar. Estou colocando corações de alcachofra nos meus.
Existem milhares e milhares de receitas para cozinhar esta semana esperando por você no Culinária do New York Times. Para responder a uma pergunta que recebo bastante: Sim, você precisa de uma assinatura para lê-los. As assinaturas são o que possibilita fazer esse trabalho que amamos. Se você ainda não retirou um, considere assinar hoje? Obrigado.
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Agora, não tem nada a ver com o preço do chá ou com o cheiro de um caqui fresco, mas Geoff Edgers tem uma boa leitura no The Washington Post sobre Ann e Nancy Wilson do Heart, juntas novamente.
Para a London Review of Books, Thomas Jones visitou o Museu Britânico para examinar a exposição “Legião: Vida no Exército Romano.” Ele se concentra em “uma única meia de lã vermelha, por volta do século III dC”, e é encantadora.
O que é uma língua materna e você pode perdê-la com o tempo? Madeleine Schwartz, uma americana que cresceu falando inglês e francês, mora na França há anos. Ela teme por seu inglês. “Senti falta do vocabulário variado de Nova Iorque”, escreveu ela para a The New York Times Magazine, “onde o inglês parecia uma língua internacional, em vez de uma língua globalizada, enriquecida com palavras específicas de décadas de imigrantes”.
Finalmente, nosso Jon Pareles me mostrou as últimas novidades de Beth Gibbons, “Vidas superadas.” Aqui está “Alcançando”, do álbum, assustador e propulsivo: “Você disse que iria, você disse que não iria. Você não pode dizer se não o fizer. Ouça isso enquanto cozinha e voltarei na próxima semana.
