A Autoridade de Segurança e Padrões Alimentares da Índia compartilhou que o governo deteve 18.000 litros de óleo comestível falso no Rajastão. O departamento médico e de saúde de Ajmer apreendeu o óleo falso com rótulos duplicados de marcas famosas.
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“O óleo de cozinha falso estava sendo preparado usando rótulos duplicados de várias marcas famosas, com marcas incorretas desses itens, juntamente com adulteração”, disse o departamento em um tweet.
-FSSAI (@fssaiindia) 30 de maio de 2024
Sudeep Khanna, gastroenterologista consultor sênior do Indraprastha Apollo Hospitals, explicou que os óleos comestíveis falsos são produtos adulterados ou falsificados projetados para imitar os óleos comestíveis genuínos. Esses óleos de cozinha falsos geralmente são produzidos pela mistura de óleos de baixo custo com o óleo alvo ou pelo uso de substâncias perigosas não comestíveis.
A adulteração normalmente envolve a adição de óleos mais baratos, como o óleo de palma ou de soja, a óleos de maior valor, como o azeite ou o óleo de abacate.
Outro método comum é usar corantes e aromatizantes artificiais para disfarçar a qualidade inferior ou a composição diferente do óleo.
“Algumas práticas fraudulentas também incluem o uso de óleos velhos e rançosos que foram reprocessados e desodorizados para mascarar a sua má qualidade. Estas manipulações não só enganam os consumidores, mas também podem minar os benefícios nutricionais e a segurança do produto genuíno”, disse o Dr. Khanna numa interacção.
Como podem os óleos de cozinha falsos afetar a saúde?
O consumo de óleos comestíveis falsos pode ter vários efeitos prejudiciais à saúde, explicou o Dr. Khanna.
- Esses óleos geralmente contêm substâncias nocivas, como gorduras trans, que estão associadas a riscos aumentados de doenças cardiovasculares, obesidade e diabetes tipo 2.
- Os óleos adulterados também podem transportar contaminantes tóxicos, como metais pesados, resíduos de pesticidas ou produtos químicos industriais, levando a possíveis danos ao fígado e aos rins, distúrbios neurológicos e comprometimento do sistema imunológico.
- A falta de ácidos graxos essenciais e antioxidantes em óleos falsificados pode privar o corpo de nutrientes cruciais necessário para manter a integridade celular, reduzir a inflamação e apoiar funções metabólicas.
- O consumo a longo prazo pode agravar problemas crónicos de saúde e levar a condições médicas graves.
Como você pode identificar óleos falsos? (arquivo)
Os riscos associados ao consumo de óleos de cozinha falsificados vão além das preocupações individuais com a saúde, abrangendo implicações económicas e de saúde pública, acrescentou o Dr. Khanna. Os sistemas de saúde pública podem enfrentar encargos acrescidos com o tratamento de doenças associadas a estes produtos adulterados.
“Economicamente, os óleos falsificados minam a confiança do consumidor, prejudicam a reputação das marcas autênticas e causam perdas financeiras aos produtores legítimos. Além disso, a presença de óleos contrafeitos pode distorcer a dinâmica do mercado, dificultando a tomada de decisões informadas pelos consumidores. Os organismos reguladores também enfrentam dificuldades na monitorização e controlo da propagação destes produtos fraudulentos”, explicou o Dr. Khanna.
Como você pode identificar óleos falsos?
A identificação de óleos de cozinha falsos requer uma combinação de métodos sensoriais, químicos e técnicos. A avaliação sensorial envolve a verificação de sabor, cor ou odor incomuns que se desviam das características conhecidas do óleo genuíno, disse o Dr. Khanna.
Testes químicos, como análise da composição de ácidos graxos e cromatografia, podem detectar a presença de adulterantes ou substâncias não comestíveis. Óleos autênticos muitas vezes têm marcadores específicos ou perfis únicos que podem ser verificados através de testes laboratoriais, acrescentou.
Os consumidores também podem procurar certificações de autoridades reconhecidas e verificar a autenticidade através de códigos QR ou sistemas de rastreabilidade fornecidos por marcas conceituadas.
A sensibilização e a educação sobre os sinais de óleos de cozinha falsificados, tais como preços invulgarmente baixos ou falta de rotulagem adequada, podem ajudar ainda mais os consumidores a evitar produtos contrafeitos.
