Uma frigideira de ferro fundido pode transformar qualquer refeição mundana em uma obra de arte. Do queijo grelhado a um delicioso assado, é o seu utensílio de cozinha ideal para preparar jantares de dar água na boca. A única desvantagem? Limpar panelas queimadas pode ser uma chatice, mas não se desespere. Existe um truque para limpar que é fácil e seguro, usando algo que você provavelmente já tem em casa.
A limpeza de panelas de ferro fundido requer uma técnica diferente da lavagem antiaderente ou aço inoxidável panelas. O ferro fundido é resistente e capaz de suportar o calor escaldante, o lixo dos utensílios de metal e anos de batidas em torno de um fogão ou fogão. grade topo, mas este robusto utensílios de cozinha o material tem um lado sensível. Além de temperar sua panela de ferro fundido, limpá-la adequadamente garantirá uma vida longa e produtiva.
Faça o que fizer, resista à tentação de molhar o ferro fundido sujo ou passá-lo no lava-louças. Para pedaços realmente grudados, um simples grampo de despensa fará com que sua frigideira pareça melhor do que nova.
Adivinha o que é ainda? É sal.
Você deve colocar panelas de ferro fundido na máquina de lavar louça?
Quer saber se o ferro fundido pode ser lavado na máquina de lavar louça? A resposta é complicada, mas principalmente não é. Embora girar na máquina de lavar louça não estrague completamente a panela ou a torne inútil, ela removerá aquela importante camada de tempero e pátina antiaderente da superfície que você está trabalhando para construir ao longo do tempo. Resumindo, não fará nenhum favor à panela.
Como limpar sua frigideira de ferro fundido como um profissional
Não leva mais do que alguns minutos para limpar uma panela de ferro fundido. Você também não precisa limpar completamente e profundamente a panela após cada uso. Se você apenas fritou um ovo ou reaqueceu um peito de frango, por exemplo, um pano embebido em água morna provavelmente será tudo o que você precisará para limpá-lo.
Se você acabou de queimar algo com excesso de gordura ou há pedaços de comida grudados, siga estes passos simples e seu ferro fundido permanecerá limpo e continuará a segurar aquela superfície antiaderente lindamente temperada.
Limpe sua frigideira de ferro fundido enquanto ainda está quente
Eu sei – aquela costeleta de porco escaldante saiu da frigideira e está pronta para comer e a última coisa que você quer fazer é limpá-la. Acredite em mim, agir rápido tornará o trabalho mais fácil. Adicione água morna à frigideira alguns minutos depois de retirá-la do fogo, enquanto ainda está quente – mas não muito quente ou você pode deformar o metal. Essa fervura rápida ajudará muito a desgrudar a panela.
Limpe o ferro fundido enquanto ainda está quente.
Raspe com uma colher de pau ou escova de cerdas macias
Com a água quente soltando os alimentos da superfície da panela, é hora de usar uma colher de pau ou uma escova macia para retirar o que sobrou.
eu gosto deste Escova de ferro fundido Oxo por US$ 11 para ferro fundido. Funciona muito bem em uma frigideira plana clássica, mas tem tufos de cerdas separados, por isso funciona bem em grelhas ou grelhas de ferro fundido. Se você preferir algo mais natural, uma escova de palma como estes funcionarão, mas podem não durar tanto. Você sempre pode pegar uma esponja macia padrão com o lado áspero, mas saiba que provavelmente será o ato final para essa esponja.
Evite usar esfregões de metal que danifiquem a superfície do ferro fundido. E cuidado com espátulas de borracha e plástico, principalmente as baratas, pois podem derreter no metal quente.
Esta escova Oxo de US $ 11 é resistente e especialmente boa para limpar entre as grelhas de grelhas de ferro fundido.
Use sal para limpar o ferro fundido de alimentos teimosos e grudados
Olhando para sua frigideira, você será capaz de dizer que tipo de tarefa de limpeza você tem em mãos. Após a maioria dos usos, um banho de água morna deve resolver o problema. Se as coisas estiverem muito pegajosas, polvilhe o ferro fundido com um pouco de sal kosher (sem água) e raspe suavemente com uma colher de pau ou espátula. Jogue fora o sal e adicione um pouco de água para fazer as coisas andarem.
Um pouco de sal kosher ajuda muito a remover pedaços teimosos de comida.
Se precisar esfregar com mais força do que consegue com uma colher de pau ou pano, use uma escova segura de ferro fundido como as mencionadas acima.
Seque seu ferro fundido imediatamente
A ferrugem é o problema mais comum que as pessoas enfrentam com o ferro fundido, mas também pode ser facilmente evitada. É importante secar o ferro fundido imediatamente e completamente. A melhor forma é usar o calor do fogão ou forno, que vai secar a frigideira de dentro para fora, mas você também pode usar um pano seco.
Para secar uma panela no fogão, basta colocá-la em fogo baixo por alguns minutos. Você verá que ele libera um pouco de vapor e possivelmente um pouco de fumaça também. Quando isso começar a diminuir, sua frigideira estará seca. Use fogo médio para secar a panela no forno, se ainda estiver ligado. Cerca de 5 minutos a 325 F devem ser suficientes.
Dê um tempero rápido, por que não?
Depois de seco e ainda quente, você pode (e deve) ficar à vontade para temperar mais com uma cera de tempero de ferro fundido (eu gosto Mistura de cera de abelha, canola e óleo de linhaça da Made In) ou algum outro óleo de cozinha em alta temperatura. Para saber mais sobre isso, confira isto Guia CNET para temperar perfeitamente sua frigideira de ferro fundido.
Um tempero rápido após alguns usos manterá sua frigideira de ferro fundido em ótima forma.
Você pode usar detergente em ferro fundido?
A pergunta número 1 sobre limpeza de panelas de ferro fundido é se você pode ou não usar sabão para limpar uma frigideira ou grelha. A resposta é sim, mas você deve tentar não fazer isso. Um pouco de sabão – quero dizer, um pouquinho bem – não vai estragar o seu ferro fundido, mas certos sabonetes ásperos irão corroer a pátina antiaderente e também podem afetar o sabor que o seu ferro fundido desenvolveu.
