Seguem-se spoilers leves para a terceira temporada de “The Bear” (embora sem detalhes da história, prometemos!).
Há muito conhecimento gastronômico interessante na série de sucesso do FX e Hulu “The Bear”, que segue a equipe de um restaurante falido enquanto eles tentam resgatá-lo, recomeçar e, em seguida, transformar o novo local no melhor restaurante de Chicago. já viu. Na verdade, no final da segunda temporada, eles até decidiram tentar ganhar uma cobiçada estrela Michelin, levando o público de todos os lugares a pesquisar como exatamente as estrelas Michelin funcionam. Como a chef Carmen (Jeremy Allen White), o subchef Sydney (Ayo Edebiri) e o resto da equipe levaram The Beef to The Bear durante as duas primeiras temporadas, eles deram ao público a oportunidade de aprender muito sobre não apenas culinária e restaurantes, mas o mundo culinário. Da requintada tutela em sobremesas do chef confeiteiro Marcus (Lionel Boyce), de um chef interpretado por Will Poulter, até apenas a linguagem básica do trabalho em serviços de alimentação, “The Bear” oferece um verdadeiro banquete de conhecimento culinário.
É claro que a equipe por trás de “The Bear” tem muito amor pelas cozinhas e pelas pessoas que as povoam, e na segunda temporada pudemos ver uma série de participações especiais divertidas de chefs famosos quando Sydney viajou por Chicago para ter uma ideia de o cenário gastronômico. Na 3ª temporada (leia nossa análise aqui), agora transmitida no Hulu, há um elenco totalmente novo de participações especiais de chefs – aqui está quem eles são e por que sua inclusão é demais.
As participações especiais do chef da 3ª temporada de The Bear
Vale a pena mencionar que há um verdadeiro chef que aparece bastante em “The Bear”, embora ele não esteja interpretando a si mesmo. O chef canadense Matty Matheson é um coprodutor da série e traz muita autenticidade aos bastidores, mas ele também interpreta o faz-tudo do restaurante, Neil Fak. Ele é sem dúvida o chef mais importante em “The Bear” por esse motivo, mas na temporada 3, há alguns chefs de alto nível estrelando como eles mesmos que se juntam à sua estimada companhia. Possivelmente o mais impressionante é Thomas Keller, um chef e dono de restaurante cujos restaurantes de estilo francês têm sete estrelas Michelin entre eles. Ele também é o único chef americano a ter recebido classificações simultâneas de três estrelas Michelin para dois restaurantes diferentes, o que é incrivelmente impressionante. Ele tem uma longa história de compartilhar suas habilidades e conhecimento não apenas na indústria, mas também em Hollywood, atuando como consultor para os filmes “Spanglish” e “Ratatouille”.
Na terceira temporada de “The Bear”, vemos um flashback em que Carmen está recebendo treinamento de Keller. Isso mostra o nível incrivelmente alto de habilidade e respeito que Carmy alcançou como chef antes de retornar ao The Beef para assumir. Agora ele está tentando pegar o que aprendeu e voltar para aquele mundo altamente competitivo, mas pelo menos dessa vez ele tem toda a equipe do Bear atrás dele.
Um bando de gurus gastronômicos
Junto com Keller, há também um grupo inteiro de chefs incríveis que aparecem no final da temporada (sem spoilers, prometo!). Alguns são lendas locais mais recentes em Chicago, como Genie Kwon, uma chef confeiteira que também é co-administradora do restaurante Oriole, com duas estrelas Michelin, no bairro de West Loop da cidade, e sua colega chef confeiteira Anna Posey, que administra o prestigiado restaurante Elske com seu marido, David.
Há também donos de restaurantes como Kevin Boehm, co-proprietário de 22 restaurantes (incluindo alguns em Chicago) e atuou diversas vezes como jurado no “Top Chef”, e Will Guidara, co-proprietário de um grupo de hospitalidade com grandes estabelecimentos como os restaurantes NoMad e escreveu vários livros de receitas. Guidara é acompanhado por sua esposa, Christina Tosi, ela mesma uma formidável criadora culinária. Ela é a criadora da rede de padarias Milk Bar, foi jurada em “MasterChef”, “MasterChef Junior” e “Chopped”, além de apresentar o “Bake Squad” da Netflix.
Depois, há as superestrelas globais, como o chefe de cozinha da Alinea, Grant Achatz, que foi jurado do “MasterChef”, e o ex-chef confeiteiro Malcolm Livingston II, que é uma espécie de Carmy da vida real, subindo do Bronx ao estrelato culinário e então retornando às suas raízes. Há também Rosio Sanchez, que também trabalhou no noma antes de abrir um restaurante de tacos de rua de alto padrão em Copenhague. E há o especialista em gastronomia molecular Wylie Dufresne, que foi o segundo colocado no “Iron Chef America” e foi jurado do “Top Chef” várias vezes. “The Bear” sempre teve um ótimo elenco de chefs fictícios, mas é maravilhoso vê-los respeitar os grandes do mundo real, e talvez isso inspire o público a aprender mais!
A terceira temporada de “The Bear” já está disponível no Hulu.
