A rede de churrascarias de luxo Hawksmoor foi colocada à venda por £ 100 milhões em meio ao declínio do entusiasmo pelo veganismo.
O Hawksmoor, rotulado por um crítico como a “meca dos amantes de carne”, foi fundado em Shoreditch, no leste de Londres, em 2006, mas rapidamente se expandiu para incluir 13 filiais.
Agora, o banco de investimentos Stephens teria sido contratado para procurar um comprador para o negócio de restaurantes, a fim de financiar uma expansão futura.
Espera-se que os fundadores Will Beckett e Huw Gott, que detêm uma participação minoritária, mantenham suas participações na empresa se um acordo de venda for concluído, para que eles possam expandir seu império empresarial.
O aumento no número de restaurantes que declaradamente comem carne acontece em um momento em que a tendência vegana continua estagnada, com os consumidores perdendo o interesse em alternativas falsas de carne em meio a dúvidas sobre seus benefícios à saúde.
A rede de churrascarias de alto padrão Hawksmoor foi colocada à venda por £ 100 milhões em meio ao entusiasmo decrescente pelo veganismo. Na foto: Um bife da filial do restaurante em Nova York
Os fundadores Will Beckett (à esquerda) e Huw Gott (à direita), que detêm uma participação minoritária, devem manter suas participações na empresa se um acordo de venda for concluído para que possam expandir seu império empresarial.
Hawksmoor, rotulado por um crítico como uma “meca para os amantes de carne”, foi fundado em Shoreditch, East London, em 2006, mas rapidamente se expandiu para incluir 13 filiais. Na foto: O local de Manchester
O aumento do veganismo observado durante a pandemia também não conseguiu manter o ritmo, já que vários restaurantes que antes eram exclusivamente veganos admitiram recentemente a derrota e introduziram carne em seus cardápios para atrair clientes.
Mas a Hawksmoor vem se fortalecendo cada vez mais, com a empresa recebendo crédito por reviver o conceito de churrascaria na Grã-Bretanha.
Ela se mostrou um sucesso até mesmo no reduto das churrascarias, os Estados Unidos, depois de abrir um restaurante em Nova York em 2021 e uma unidade em Chicago na semana passada.
Ao longo de sua existência comercial, a Hawksmoor tem impressionado continuamente tanto os apostadores quanto os críticos com sua deliciosa carne bovina.
Alguns críticos afirmaram que ele era “o melhor bife de Londres” depois que abriu sua filial em Covent Garden em 2010, enquanto os espectadores de Nova York o rotularam como “elegante” e “exemplar”.
Ela é controlada pela empresa britânica de private equity Graphite Capital com uma participação de 51% desde 2013, após ter pago £ 35 milhões para apoiar uma aquisição pela administração de ambos os fundadores.
O Big Donald, servido no Dia da Independência no Hawksmoor Spitalfields Bar, Londres
Hawksmoor tem se fortalecido cada vez mais, com a empresa recebendo crédito por reviver o conceito de steakhouse na Grã-Bretanha. Na foto: Um bife Hawksmoor
O hambúrguer de Natal de Hawksmoor em Londres
Uma vista interna do Hawksmoor Seven Dials Restaurant em Londres
No entanto, a Graphite Capital disse que não comentou sobre “rumores de mercado” e a Hawksmoor se recusou a comentar se estava à venda.
Mas o presidente executivo, Sr. Beckett, disse em um comunicado: ‘Temos um ótimo relacionamento com a Graphite e, juntos, estamos conhecendo mais profundamente a comunidade de investimentos dos EUA.
‘À medida que isso continua, pode surgir uma oportunidade que desejamos explorar juntos.’
A empresa disse na semana passada que as vendas deveriam ultrapassar £ 100 milhões este ano, com “crescimento consistente em termos comparáveis”.
Uma pessoa próxima à empresa disse ao Financial Times os lucros subjacentes nos 12 meses até o final de junho foram superiores a £ 10 milhões.
A Hawksmoor arquivou os planos de abertura de capital na bolsa de valores em 2021 devido à incerteza no setor de hospitalidade causada pelos bloqueios da Covid.
De acordo com o site, os cofundadores Will Beckett e Huw Gott tinham um “objetivo triplo simples: encontrar a melhor carne possível; dominar a arte aparentemente simples de cozinhar o bife perfeito; e criar um ambiente onde todos, hóspedes e funcionários, pudessem relaxar e se divertir”.
A empresa disse na semana passada que as vendas deveriam superar £ 100 milhões este ano com ‘crescimento consistente de igual para igual’. Na foto: coquetéis Hawksmoor Burns Night
Uma pessoa próxima à empresa disse ao Financial Times que os lucros subjacentes para os 12 meses até o final de junho estavam acima de £ 10 milhões. Na foto: Hawksmoor Air Street Bar, Londres.
Após a inauguração do escritório em Nova York, o cofundador Will disse que a pandemia trouxe “lágrimas e incredulidade” à equipe.
Ele descreveu como ele e seu amigo de infância, que virou sócio, Huw, esperam que o setor de restaurantes se recupere.
Ele disse Comedor: ‘Nossa paixão pela indústria, nossos restaurantes e pelas cidades em que operamos não diminuiu, mas essas coisas sofreram muito.
“Tudo pode ser reconstruído melhor, e queremos desempenhar um papel nisso.”
Enquanto isso, ele também explicou como o restaurante se concentra na agricultura ética, dizendo: “Acreditamos em métodos agrícolas que honram os sistemas naturais, aumentam a biodiversidade e regeneram a terra.”
E falando com Grande hospitalidadeele disse que abrir um restaurante em Nova York era “um sonho” e “um verdadeiro privilégio”.
Enquanto isso, restaurantes veganos como o Nomas Gastrobar em Macclesfield foram forçados a começar a servir carne porque têm poucos clientes veganos.
Em janeiro, alternativas de carne foram adicionadas ao seu menu predominantemente vegano, em uma tentativa desesperada de permanecer aberto e pagar as contas.
O Nomas Gastrobar em Macclesfield foi forçado a começar a servir carne porque tinha poucos clientes veganos em janeiro
Seu proprietário, Adonis Norouznia, disse que na época alguns clientes se recusaram a pagar por um café da manhã inglês completo depois de ficarem surpresos com o fato de o bacon e as salsichas serem feitos de vegetais.
Seu proprietário, Adonis Norouznia, disse que na época alguns clientes se recusaram a pagar por um café da manhã inglês completo após ficarem surpresos ao saber que o bacon e as salsichas eram de origem vegetal.
Foi forçado a adicionar salsichas de porco, bacon e ovos ao prato, além de servir giroscópios de porco e frango e hambúrgueres de carne bovina.
O Conselho de Bournemouth, Christchurch e Poole mudou seu café vegetariano em um centro de educação ecológica e adicionou carne após uma reação negativa dos clientes em agosto de 2023.
E em setembro de 2022, um restaurante vegano em Somerset foi criticado por adicionar carne ao seu menu, com alguns clientes dizendo que “vender carne é pior do que fechar”.
Também houve um aumento no fechamento de restaurantes veganos no ano passado.
Nick Allen, presidente executivo da British Meat Processors Association, disse O telégrafo: ‘Ninguém na indústria da carne está perdendo o sono com a ascensão do veganismo no momento.’
Ele disse que os membros estavam vivenciando um “ressurgimento” na demanda por bifes tanto em restaurantes quanto em supermercados.
