Meu fritadeira de ar é um aparelho prático para torrar uma fatia rápida de pão, fazer uma filé de salmão rápido ou mesmo cozinhar um Galinha inteira. É um forno de bancada versátil que cozinha e reaquece sobras melhor que meu micro-ondas. Mas tem algumas receitas de air fryer que simplesmente não funcionam.
Então, quais alimentos você nunca deve cozinhar na air fryer? Minha lista é composta em grande parte por alimentos sem muita gordura, pois eles tendem a ressecar quando confrontados com ar quente de convecção.
Antes de colocar um corte sofisticado de bife ou costeleta de porco na air fryer, leia esta lista de alimentos que não são tão bons quando preparados na air fryer.
1. Costeletas de porco desossadas
Costeletas de porco desossadas ressecam com muita facilidade para serem preparadas na air fryer.
Uma costeleta de porco perfeitamente cozida é uma coisa linda, mas esses cortes magros de carne podem secar rapidamente. Bacon, costeletas de porco com osso e cortes mais gordurosos de suíno podem suportar a air fryer, mas costeletas de porco magras e desossadas tendem a secar quando submetidas à explosão de calor alto. Se você for usar a air fryer para cozinhar costeletas de porco, faça isso em uma temperatura mais baixa e use um pouco de gordura para manter as coisas úmidas.
2. Espinafre e folhas verdes
Espinafre e couve crocantes não ficarão bons na air fryer.
Folhas verdes são um grande não quando se trata de cozinhar em air fryer. O ar quente de convecção deixará a maioria das folhas verdes, como espinafre, couve e acelga, muito mais crocantes do que qualquer coisa que você queira comer.
3. Bife
O bife cozido na air fryer pode ficar duro e borrachudo.
Bife esquenta bem na air fryer, mas não é um bom lugar para isso na primeira vez. As cestas da air fryer esquentam, mas não o suficiente para dar ao exterior do seu bife uma selagem adequada. Eu já tentei cozinhar bifes na air fryer antes. Mesmo bifes gordurosos e tolerantes não saem tão bem em comparação a quando são cozidos em uma plancha quente, frigideira de ferro fundido ou grade.
4. Peitos de frango sem empanar
Peitos de frango sem empanar não são os melhores candidatos.
Asas de frango, coxas e quaisquer pedaços com osso são candidatos perfeitos para a air fryer. Peitos de frango desossados não têm muita gordura e vão secar facilmente. Proteja-os com um pouco de massa de ovo e farinha de rosca e você ficará bem, mas peitos de frango nus cozidos na air fryer geralmente emergem secos ou borrachudos.
5. Grandes cortes de carne
O assado de panela normalmente requer métodos de cozimento lentos e em baixa temperatura.
Grandes cortes de carne bovina, suína e de cordeiro geralmente têm melhor desempenho quando cozidos com um método lento e baixo, como refogar ou fumar. Evite a fritadeira de ar com seu jato quente de ar de convecção ao cozinhar grandes cortes de carne e opte pela Forno holandêsfogão lento ou defumador de pellets.
6. Brócolis descoberto
A air fryer queimará os brócolis, a menos que você os cubra com papel-alumínio.
Se você embrulhar seu brócolis em papel-alumínio, você pode usar a air fryer para assá-lo — e rapidamente. Se você deixá-lo descoberto e exposto ao ar quente de convecção, você vai acabar com pontas de brócolis chiadas que são tudo, menos deliciosas.
7. Marisco
É melhor cozinhar amêijoas e mexilhões em uma panela do que em uma air fryer.
Mariscos como amêijoas e mexilhões precisam de líquido para cozinhar sem ressecar. Eles também são facilmente cozidos demais, o que pode resultar em um pedaço de borracha mastigável que você não quer nem perto do seu prato. Evite a air fryer ao cozinhar a maioria dos mariscos.
Se você está procurando uma ótima fritadeira a ar, aqui estão Modelos mais bem avaliadas pela CNET para 2024. Para mais, aqui estão os melhores fornos de torradeira para fritar a ar para 2024.
Vê isto: Melhores Air Fryers: Baratas vs. Caras
