Banda Aceh (ANTARA) – Fileiras de cafeterias — desde barracas tradicionais até cafés modernos — são uma visão comum nas ruas de Banda Aceh.
As lojas nunca parecem estar vazias de visitantes. Os bancos estão, na maioria das vezes, ocupados ou lotados de clientes — jovens e velhos, homens e mulheres — que podem ser vistos se misturando, conversando alegremente e tomando café nas lojas, da manhã à noite.
E não sem razão. Aceh é conhecido no mundo como um dos produtores de café de qualidade premium.
O café Gayo Arábica, por exemplo, tem um lugar especial no coração dos amantes estrangeiros de café — a ponto de ser categorizado como café especial.
O café produzido nas plantações das terras altas de Gayo é conhecido por ter um aroma característico, sabor complexo e corpo forte.
A Specialty Coffee Association of America (SCAA) tem regularmente colocado o café Gayo Arabica no topo de todas as avaliações de testes de degustação, com uma pontuação média de 86 a 90 pontos.
Para colocar um café na categoria especial, a SCAA precisa apenas que um especialista em testes de sabor lhe dê uma pontuação de 80 pontos no teste de degustação.
As cafeterias em Aceh geralmente servem três tipos de café: café preto, café com leite e cantor café. À primeira vista, cantor o café é parecido com o café com leite.
A diferença está na composição: leite condensado adoçado e açúcar são adicionados ao café de tal forma que o aroma do café permanece dominante. Outra característica distintiva deste café é sua espuma, que vem do café sendo agitado antes de servir.
O café realmente se tornou parte do estilo de vida e das instituições sociais do povo acehnês. E a cultura está viva desde a era do colonialismo holandês na Indonésia.
O antropólogo acehês da Universidade Islâmica Estatal (UIN) Ar-Raniry Banda Aceh, Reza Idria, destacou o hábito do povo acehês de sentar-se junto e conversar em uma barraca ou espaço público, incluindo as características culturais do povo da costa do Estreito de Malaca.
“Talvez aqueles que gostam sejam diferentes. No mundo malaio, há pessoas que bebem Tarik e todos os tipos, enquanto em Aceh, eles bebem café”, disse ele.
O fenômeno do café ser a bebida favorita do povo acehense não pode ser separado da influência dos colonialistas holandeses. Os holandeses trouxeram grãos de café para Aceh e abriram muitas plantações de café lá.
A chegada do café em Aceh encorajou o surgimento de cafeterias que eram usadas pela comunidade como um lugar para socializar e se reunir livremente.
Nas aldeias, os cafés geralmente ficam perto das mesquitas para que, quando o chamado para a oração soar, os moradores possam chegar à mesquita com mais facilidade.
Isso ajudou a criar uma associação positiva com o café entre o povo de Aceh, que gosta de socializar e ainda manter os valores dos ensinamentos islâmicos.
Cafés e conflito
Idria disse que o hábito das pessoas frequentarem cafés também está relacionado ao Movimento Aceh Livre (GAM), que se espalhou pela região há várias décadas.
Naquela época, as cafeterias eram um dos lugares mais seguros para as pessoas se reunirem. O motivo é que, quando o conflito estava no auge, as forças de segurança frequentemente entravam nas vilas para procurar pessoal do GAM.
Isso levou a comunidade a supor que qualquer pessoa que não fosse vista em uma cafeteria ou em sua aldeia por vários dias provavelmente havia se juntado ao GAM e sido presa.
“Então, estar em uma cafeteria também se tornou um espaço para as pessoas continuarem se vendo, certificando-se de que… ah, (essa pessoa) ainda está por perto ou se, por exemplo, houve uma varredura (pelas autoridades), essa pessoa estava na cafeteria”, explicou Idria.
Isso acabou levando as pessoas a frequentar espaços públicos, incluindo cafeterias. Durante o conflito, as cafeterias também eram frequentemente usadas como um espaço para troca de informações.
Depois que o GAM e o governo indonésio chegaram a um acordo de paz, mais cafeterias surgiram para atender à crescente demanda do público.
Isso ocorreu porque o povo de Aceh estava agora mais livre para realizar atividades após anos de conflito e graças às melhorias econômicas após o tsunami de 2004.
Espaços sociais e política prática
Sua imagem neutra e atmosfera relaxada e informal fazem das cafeterias a escolha das pessoas para diversas atividades.
Desde a era colonial holandesa, a popularidade das cafeterias como um lugar para reunir e socializar nunca diminuiu ou mudou.
Eles são a opção mais comum para conversar com amigos.
De acordo com Idria, as cafeterias em Aceh se desenvolveram primeiro em áreas costeiras. Isso se deve à localização estratégica de Aceh nas rotas de comércio marítimo, então sua área, especialmente a costa, se tornou um lugar para interação entre pessoas de várias origens.
As cafeterias não permaneceram apenas como um lugar para socializar. Com o tempo, pequenos espaços econômicos também apareceram nessas lojas simples, onde transações como compra e venda de terras, gado e outros itens frequentemente ocorriam.
Nos últimos anos, as cafeterias também têm sido usadas como espaços para política prática. Candidatos a chefes regionais frequentemente usam cafeterias durante a campanha para reunir as aspirações das comunidades de base mais de perto e para lobby e transações políticas por parte de autoridades.
“Na eleição de Aceh para chefes regionais em 2006, eu vi isso (política prática em cafeterias). Eu vi pessoas usando cafeterias para campanhas e transações políticas, e até agora, isso está cada vez mais óbvio”, ele disse.
As cafeterias realmente se tornaram parte inseparável da vida social do povo acehnês. E em vez de apenas uma dose de cafeína, beber café se tornou parte de seu estilo de vida.
Afinal, tudo pode ser feito em cafeterias: desde sair com amigos ou entes queridos, realizar transações econômicas até resolver disputas.
Não é de se admirar que a cultura de tomar café em lojas tenha sido preservada de geração em geração e pareça eterna para esta cidade apelidada de “Varanda de Meca”.
Tradutor: Farhan Arda Nugraha, Yashinta Difa
Editor: Aditya Eko Sigit Wicaksono
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