No centro da enorme disputa sobre o presença de gordura animal em Tirupati laddoos é a qualidade do ghee usado para fazer o prasadam. A alegação do Ministro-Chefe de Andhra Pradesh, Chandrababu Naidu, citando um relatório de laboratório, de que óleo de peixe e sebo bovino foram encontrados no ghee adquirido durante o regime do Partido do Congresso YSR trouxe à tona o interrupção no fornecimento do famoso ghee Nandini ano passado.
A qualidade do ghee desempenha um papel importante na determinação do sabor dos laddoos Srivari no templo Sri Venkateswara, que atrai milhares de devotos por dia.
O conselho do Tirumala Tirupati Devasthanams (TTD), que administra o templo, abre licitações para o fornecimento de ghee a cada seis meses e compra 5 lakh kg de ghee todos os anos.
POR QUE NANDINI GHEE FOI INTERROMPIDO?
No ano passado, o governo liderado por Jagan Mohan Reddy parou de obter o ghee Nandini para os laddoos da Federação de Leite de Karnataka (KMF), após quase 15 anos de associação, devido a problemas de preço.
A Karnataka Milk Federation pulou o processo de licitação, pois um aumento nos preços do leite a impediu de fornecer seu ghee a uma taxa competitiva. No ano passado, o Gabinete de Karnataka aprovou um aumento de Rs 3 por litro no preço do leite Nandini. Portanto, o contrato foi concedido ao menor lance.
O desenvolvimento deu início a uma grande discussão depois que o presidente da KMF, K Bheema Naik, sugeriu que “práticas discriminatórias” mantinham o ghee Nandini fora do renomado laddoo de Tirumala.
“Os laddoos não serão mais os mesmos. A Nandini fornece o melhor ghee do mercado e passa por todos os controles de qualidade. Se alguma marca estiver fornecendo ghee por um preço menor que o da Nandini, presumo que a qualidade será comprometida”, Naik havia afirmado.
Os comentários desencadearam um jogo de culpa política, com o BJP acusando o governo do Congresso liderado por Siddaramaiah em Karnataka de intromissão política nos assuntos do templo de Tirupati. Houve também alegações de “qualidade de laddoo comprometida” e o governo do YSRCP pressionando o conselho do templo a obter o ghee de outra marca.
No entanto, a KMF retomou o fornecimento de seu famoso ghee Nandini para a TTD a partir de agosto, após a diretriz de Chandrababu Naidu para melhorar a qualidade dos laddoos. O desenvolvimento ocorreu após o TDP de Naidu ter chegado ao poder em Andhra Pradesh nas eleições da Assembleia de julho, ganhando 167 assentos em aliança com o BJP e Janasena.
Cerca de 3,5 lakh laddoos são produzidos todos os dias em Tirupati, e custa quase Rs 40 para fazer uma única peça. Para preparar os laddoos, cerca de 400-500 kg de ghee, 750 kg de castanhas de caju, 500 kg de passas e 200 kg de cardamomo são necessários todos os dias.
Após a recente controvérsia, a O TTD formou um comitê aconselhar sobre os termos e condições a serem incluídos na aquisição de ghee de qualidade para os laddoos.
