A escassez de funcionários que era evidente no setor de restaurantes em 2022 e 2023 piorou e levou à redução do horário de funcionamento, com alguns negócios sendo forçados a fechar em determinados horários do dia na popular ilha turística de Maiorca.
O novo presidente da Associação de Restaurantes do CAEB, Juanmi Ferrer, que assumiu o cargo na semana passada, também disse que, desde junho, houve menos gastos, com queda de 30% no faturamento.
Ferrer acrescentou que uma alta temporada fraca minimiza as possibilidades de permanecer aberto além de outubro, especialmente nas áreas de resort.
“Quem puder abrir, abrirá. Restaurantes que forem mais bem organizados e tiverem uma rede de clientes locais resistirão.”
De fato, a queda na demanda por férias em ilhas como Maiorca, Menorca e Ibiza, no final de agosto e no restante da temporada de férias, forçou algumas empresas a lançar ofertas especiais e preços mais baixos para incentivar os turistas a reservar viagens de última hora.
Ferrer acredita que restaurantes em áreas turísticas querem permanecer abertos após o fim da temporada, “sempre que a situação permitir”. No entanto, muito poucos o fazem.
Os negócios na alta temporada de verão determinam se os restaurantes permanecem abertos ou não: “Se eles tiveram uma boa temporada, eles podem muito bem abrir no inverno. Mas se não tiverem, eles vão pensar duas vezes”, explicou Ferrer.
Em 2023, o número total de turistas em Maiorca e nas outras Ilhas Baleares aumentou em uns impressionantes 1,3 milhões para 17,8 milhões, com estimativas em maio a sugerirem que não era inconcebível que o total para 2024 pudesse aumentar em mais dois milhões, atingindo os 20 milhões, o dobro do número registado no início do século, de acordo com o Boletim Diário de Maiorca. Só o tempo dirá se o setor de restaurantes será capaz de acompanhar o número crescente de turistas em meio à queda no número de funcionários.
Em 2022, foi relatado por O espelho que os chefes da hospitalidade estavam lutando para preencher 200.000 empregos e manter os serviços operando em pontos turísticos de férias. Milhares de trabalhadores deixaram a indústria quando as viagens internacionais foram encerradas durante a pandemia de Covid-19 e muitos nunca retornaram. Funcionários em potencial receberam ofertas de salários maiores, acomodações gratuitas e extras, como bônus em dinheiro e seguro saúde, em uma tentativa de preencher vagas pendentes.
Uma das principais preocupações durante os protestos de turismo em massa do verão na Espanha tem sido a falta de imóveis acessíveis para a população local. Em setembro, foi relatado que trabalhadores locais estão abandonando a ilha devido ao aumento constante dos aluguéis e preços dos imóveis. Em vez disso, investidores têm comprado apartamentos para alugá-los para turistas no curto prazo.
No início deste ano, a ministra do emprego da Espanha, Yolanda Diaz, disse que restaurantes que ficam abertos até uma da manhã era “loucura” e propôs que fechassem mais cedo. Isso foi recebido com indignação pelos moradores locais. O presidente da Associação de Restaurantes CAEB na época, Alfonso Robeldo, disse que a proposta de Diaz era “um absurdo”, argumentando que se os bares e restaurantes de Maiorca fechassem mais cedo, “ninguém iria querer vir”.
O setor varejista em Maiorca também enfrentou um problema semelhante. Carolina Domingo, da associação Pimeco, diz: “Lojas que têm uma temporada ruim simplesmente não abrem. Estamos de volta a onde estávamos anos atrás, com muitas partes da ilha quase sem atividade nos meses de inverno.”
