Os dias estão ficando mais longos, o que significa que a temporada de churrascos está chegando. Mas primeiro, você pode querer fazer uma boa limpeza em sua churrasqueira. Uma grelha suja não apenas atrai bactérias que podem contaminar a comida e deixá-lo doente; também faz uma grande diferença no sabor da comida quando você a tira da grelha. (Um pouco de carvão é uma coisa, mas ninguém quer um gosto de queimado no bife de flanco.)
Uma churrasqueira suja também é perigosa, pois o acúmulo de gordura e pedaços de comida crocantes podem causar incêndios indesejados em seu quintal. E depois há que considerar a saúde da sua grelha: esse mesmo acúmulo de sujeira encurtará drasticamente a vida útil do seu Weber ou Char-Broil e diminuirá seu desempenho no dia a dia. As churrasqueiras a gás contam com queimadores limpos que permitem que o propano flua livremente e, se o casco de uma churrasqueira a gás ou a carvão não for esvaziado ou limpo regularmente, ele enferrujará e quebrará muito mais rápido.
Se você está se perguntando como realmente limpar e manter sua churrasqueira de maneira adequada para que dure mais e não cause problemas neste verão, descrevi algumas etapas fáceis abaixo. Para este artigo, usei um modelo movido a propano para ilustrar as melhores técnicas de limpeza de grelhas, mas esta rotina pode funcionar para grelhadores a carvão, pelota fumantes e grelhadores kamado também. (Para mais dicas de limpeza, confira como limpar uma frigideira de ferro fundido e como limpar sua cozinha em menos de 15 minutos.)
Com que frequência você deve limpar sua churrasqueira?
A frequência com que você precisará limpar sua churrasqueira depende de quantas vezes você a usa e de quão suja ela fica quando você o faz. A maioria dos especialistas sugere uma limpeza profunda de sua churrasqueira pelo menos duas vezes por ano, com uma limpeza de manutenção mais leve após cada uso. Se você é um grelhador pesado (ou não é tão bom com a limpeza pós-jantar), três vezes por ano seria uma cadência melhor. Se você é um grelhador sazonal, com certeza vai querer limpar bem sua churrasqueira antes de guardá-la para o inverno e provavelmente novamente no meio da alta temporada.
Como limpar adequadamente uma churrasqueira
1. Abra a grelha e separe-a
Primeiro, você precisará abrir a grelha e retirar suas diversas partes. Desta forma, você poderá acessar a câmara principal da churrasqueira. Normalmente situado abaixo das grelhas, é aqui que partículas pesadas de alimentos tendem a cair e respingos de gordura caem.
Comece com uma grelha fria. Abra o capô, retire as grades da grelha e reserve. Alguns modelos de gás propano também possuem um ou vários difusores de calor metálicos que ficam sobre os queimadores. Se a sua churrasqueira tiver, retire-os também.
2. Limpe o interior da grelha
Muita gordura e partículas de alimentos tendem a se acumular no interior da grelha, também conhecida como “caixa da grelha”. Usar uma espátula barata (metal ou plástico) ou uma espátula velha para raspar as laterais da câmara da grelha para liberar o máximo de sujeira possível.
Qualquer ferramenta fina e plana serve. Apenas certifique-se de que ele forneça uma boa superfície ou alça para segurar. Você também pode considerar comprar um par de luvas de trabalho, já que esse será um trabalho sujo.
Em grelhadores a carvão e a pellets de madeira, as cinzas acumulam-se nos tabuleiros de carvão e nas fornalhas. Isso, por sua vez, limita o fluxo de ar e, em última análise, afeta o desempenho do cozimento. E no caso das grelhas a pellets, as cinzas podem causar falha na ignição do sistema de pellets. Às vezes, essa situação leva a uma condição precária de queima excessiva, quando muito combustível entra em ignição de uma só vez.
Evite isso limpando regularmente os depósitos de cinzas da grelha. Apenas certifique-se de fazer isso quando as cinzas esfriarem completamente.
Vê isto: Veja como limpar sua churrasqueira com segurança
3. Limpe os tubos do queimador
Se você tem um churrasqueira a gás, uma parte que costuma ficar entupida são os tubos do queimador. Um sintoma de queimadores sujos é a redução do tamanho da chama. Eles também podem queimar com uma cor laranja em vez do azul habitual. Ambos indicam temperaturas anormalmente baixas e uma grelha de baixa potência.
Normalmente, uma churrasqueira a gás possui vários tubos de queimador, embora alguns possam ter apenas um. Use uma escova de náilon ou aço para limpar suavemente os pequenos orifícios nos tubos. Certifique-se de escovar do centro do tubo para fora, movendo-o lateralmente (não para cima e para baixo). Caso contrário, você poderá empurrar detritos para dentro do tubo ou dos próprios orifícios, em vez de limpá-los.
Use um raspador de metal em vez de uma escova de aço com cerdas.
4. Limpe as grelhas
Monte novamente a churrasqueira, ligue-a na temperatura mais alta e feche o capô. Pode até haver um nível de limpeza nos mostradores do queimador. Após alguns minutos, abra a tampa e raspe vigorosamente as grelhas. Eu recomendo usar uma escova de metal sem cerdas, como a de US $ 21 Escova para churrasqueira Kona Safe Clean. É feito de aço inoxidável e não tem cerdas, por isso é seguro para uso em superfícies de porcelana, cerâmica, aço e ferro fundido.
Você também pode usar uma escova de náilon, mas faça isso somente quando a grelha estiver fria. Outras opções são $ 17 Escova e raspador para grelha GrillArt ou os $ 10 Escova para grelhar com cerdas de nylon Char Broil.
Pode chegar um momento, talvez no início da temporada de grelhados, em que uma limpeza profunda seja necessária. Para remover a sujeira teimosa e carbonizada, mergulhe as grelhas em água com sabão durante a noite. Outra opção é bater nas grelhas com um limpador de grelha em aerossol como Verde Simples.
Um raspador de metal remove detritos sem deixar cerdas perigosas para trás.
5. Evite acúmulos futuros
Certas práticas podem ajudar a desencorajar a formação de depósitos de sujeira e graxa. Um método é untar as grelhas da grelha quente com um pouco de óleo de cozinha antes de começar a cozinhar. Na mesma linha, esfregar as grelhas da grelha com cebola crua é outra tática que você pode tentar. Se você tiver uma escova para grelhar sem cerdas, é uma boa ideia raspar as grelhas quentes antes e depois de grelhar.
Outra tática é esfregar as grelhas quentes com o lado aberto de uma cebola fatiada (ao meio). A ideia aqui é que tempere as grelhas ao mesmo tempo que adiciona umidade. Supostamente, também são liberados compostos orgânicos que decompõem a gordura e a sujeira teimosas. Descobri que não é tão eficaz quanto esfregar, mas certamente cria um cheiro maravilhoso.
Realizar uma limpeza completa a cada poucos meses é o melhor método para desfrutar de uma churrasqueira impecável. Um pouco de graxa nos cotovelos ajuda muito.
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